为什么拜佛时要上香?
1、缘起，这与印度的地理气候有关系。印度夏季受大西洋的暖湿气流侵袭温疫霉病较多，于是人们烧燃香料木材祛除病气净化空气。佛在讲法时，听法的人很多，空气污浊，在家弟子便以香供养。
2、礼佛拜菩萨时，应上三支香，表示“戒、定、慧”三无漏学，也表示供养“佛、法、僧”常住三宝，这是最圆满且文明的烧香供养。上香不在多少，贵在心诚，所谓：“烧三支文明香，敬一片真诚心。
3、表示虔诚恭敬供养三宝，以此示范接引众生。表示传递信息于虚空法界，感通十方三宝加持。表示燃烧自身，普香十方，提醒佛门弟子无私奉献。
炉香赞的原文
1、版本一：炉香乍热。法界蒙薰。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。南无香云盖菩萨摩诃萨（三称）。版本二：炉香乍爇。法界蒙熏。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。
2、炉香乍热。法界蒙薰。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。南无香云盖菩萨摩诃萨。南无香云盖菩萨摩诃萨。南无香云盖菩萨摩诃萨。意思：修炼到丹炉（丹田）有温、热程度后。坚持不断的修持上丹田（法界）。
3、《炉香赞》原文如下：炉香乍热。法界蒙薰。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。南无香云盖菩萨摩诃萨。《炉香赞》也叫《香赞》，一般在法会开始时，维那举腔后，众人齐唱。
4、供佛仪规◎炉香赞 炉香乍爇。法界蒙熏。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。南无香云盖菩萨摩诃萨（三称）◎南无灵山会上佛菩萨（三称）◎南无常住十方佛。南无常住十方法。南无常住十方僧。
5、三皈依仪轨 炉香赞（不会唱用念的）炉香乍爇，法界蒙熏，诸佛海会悉遥闻。随处结祥云，诚意方殷，诸佛现全身。南无香云盖菩萨摩诃萨，南无香云盖菩萨摩诃萨，南无香云盖菩萨摩诃萨。
6、炉香赞： 炉香乍爇。法界蒙熏。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。
...点香后可以念“炉香乍热,法界蒙熏...南门香云盖菩萨摩诃萨(三称...
的确是这么念的，不过还需要念净口业，净身业，净意业，净土业真言。
在有条件的情况下，首先点燃香烛，洗净双手，漱口，然后念诵以下经文：香赞：（若无香烛，则不念）炉香乍热法界蒙熏，诸佛海会悉遥闻，随处结详云诚意，方殷诸佛现全身。
ná mó xiāng yun gaì pú sà mo he sà 南无香云盖菩萨摩诃萨（三称）“乍”，是刚刚的意思。“法界”，就是十方无穷无尽的世界。“蒙”，是受着的意思。
版本一：炉香乍热。法界蒙薰。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。南无香云盖菩萨摩诃萨（三称）。版本二：炉香乍_。法界蒙熏。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。
上香时念的香赞的内容是什么
「法界蒙熏」，十法界都受到了香烟的熏习，也就是这里香才烧着，十方世界已经都熏着香气了。
可念香赞：愿此香花云，直达三宝所，恳请大慈悲，施与众生乐。或者念诵：恳请大慈大悲观世音菩萨慈悲护佑弟子家人平安，吉祥安康等这种祈福词也可以。上香说什么并无定式，只要不是过分的要求就可以，喜欢说什么就说什么。
汉传佛教中上香时的香赞，是已经翻译过来的经文，直接念就行了。全文如下：炉香乍热。法界蒙薰。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。
供品上完，开始点香，各香炉都上完香后，然后念香赞：炉香乍热，法界蒙熏，诸佛海会悉遥闻，诚意方殷，诸佛现全身。
香，可以有烧香、燃香、花香、涂香等方式，甚至包括「心香一瓣」；赞，有称赞、赞颂的意思。因此，在佛门课诵中，为了表达赞诵佛菩萨及佛陀教法之殊胜等，传统仪式中会用先用「香赞」来表达敬意。
香赞，顾名思义，本就是上香时所诵，其义是让上香者明了上香的作用与功德，增强信心。如果不上香，就没有必要念香赞了。当然，如果想念，也可以念，只是没有什么作用而已。
佛教的“八大赞”包括哪些?
“八大赞”没有统一的说法，普陀山版如下：杨枝净水赞、药师赞、韦驮赞、伽蓝赞、炉香赞、观音赞、地藏赞、赞礼西方。
一般都会念诵的有大悲咒，心经，阿弥陀佛，忏悔偈，施食咒等。
宝鼎赞： 宝鼎热名香，普遍十方，虔诚奉献法中王。端为世界祝和平，地久天长。端为世界祝和平，地久天长。南无香云盖菩萨摩诃萨，南无香云盖菩萨摩诃萨，南天香云盖菩萨摩诃萨。炉香赞： 炉香乍爇。法界蒙熏。
如香赞，宝鼎赞。我们常讲的八大赞偈，四大唱腔。就是这样来的。楼主所提问的赞偈应该是放生启文中所用到的。佛家讲戒杀。所以在古代乃至今天，放生是一种非常长见的小型仪轨。当然也有大型的。
晓觉法师不但唱的好，听的也清楚，懂的唱这些大赞，一定是精通佛教唱念的高手，不是一般人会唱的。客观来说，佛教界中懂得唱这几个高难度的大赞，少之又少。有的师父出家几十年了，甚至连听都没听过。
现在一般常用的梵呗中所用的南北曲调近二百曲。
