葱和蒜为什么不能算是素食品?
佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时，修炼形式是三五成群的在一起修炼，打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。
广义上来说，葱姜蒜是植物，算素食。在宗教领域（佛学），严格来说，葱蒜就不算素了（不包括姜）。
葱、蒜、韭、薤、兴渠，这五种植物，佛经上说吃了这些增长嗔恨心和欲望，不利于禅定，不利于修行。其实，最早的荤不是指肉，可以从字上看出来。荤腥应该分开看。腥：指肉类。
因为佛教认为「葱、洋葱、韭菜、大蒜、蒜头」这五种食物是五荤，与肉类等同，所以不把它们当作素食材料。
葱、蒜、韭、薤、兴渠，这五种植物，佛经上说吃了这些增长嗔恨心和欲望，不利于禅定，不利于修行。佛教素食，是不吃“荤腥”：荤——葱、蒜、韭、薤、兴渠。
素食里面有一些刺激东西，对於生理产生不好的影响，就是常听到的「五辛」，葱、蒜、韭菜、荞头、洋葱。五辛，辛是蔬菜，不是肉类。也称为「五荤菜」，荤也是草字头，是蔬菜一类。
为什么信佛的人称葱蒜韭菜为大荤?
而经文所提到的五种辛菜：葱、蒜、韭、薤、兴渠，虽然其本身并不具有毒素，也不是荤菜，但是辛菜里面所含的成份，对于学佛修道的人来说，犹如毒药一般会危害我们的身心。
根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。汉传佛教戒律规定忌食荤、腥。腥指动物性食品及其衍生品。五荤则是指：葱，蒜，韭菜，蒜台，洋葱 。
葱蒜韭菜属热性，气味重，刺激情欲，心不易静。因佛家修行打坐臭味太重影响其他人。佛经上说，若打坐吃荤，魔王会来舔嘴唇。穆斯林也有进清真寺前净身的习俗。
佛经中讲，葱、蒜、韭，等五荤，吃了容易引起嗔恨心和淫欲心，不利于禅定，不利于修行。以下是《楞严经》中的一段经文：……一切众生，食甘故生，食毒故死。是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。
韭菜属于大荤菜是因为佛教把它归类为五荤。五荤，也叫“五辛”。《本草纲目》中写道：“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。
吃素者因为没有吃肉，所以胃璧不若吃荤者有那麼多的脂肪，葱蒜属 较刺激的食品，所以吃素者若吃了葱蒜..等刺激食品容易使胃璧受到损 害。
学佛人可否吃香菜
佛弟子不建议吃香菜。信佛后，皈依佛门，受持五戒，戒荤断腥。不能食用的蔬菜，除了五辛，还有油菜、香菜等 五辛，是指葱、韭、薤、蒜、兴渠，也有诸多异说。我们平时常见的是葱、蒜和韭菜，包括洋葱、小蒜、蒜薹等。
学佛人可以吃香菜。香菜不在五荤之内。佛教里忌荤蔬菜指的是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。
不能吃 ---葱、蒜、香菜、韭菜、洋葱。印光大师佛教徒为什么不能吃香菜 《大集经》云：“此菜者，天魔波旬自变身作千年媚狐尿处，因生此处，食者能灭道，设今生不知经典，来生决定不能守圣教，作外道一阐提。
可以的，有很多人说香菜也叫芫荽，属于五荤之列。但是目前来说还没具体证据表明香菜就是地五荤之一。不过吃中药的时候会有些忌讳香菜。但是与佛教还没大关系。佛教之所以禁止五荤都是因其吃后会产生难闻的口气。
学佛的众生需要忌口的几种食品
1、众生肉；酒；香菜 五辛：关于五辛有诸多异说，然可约略归为如下两说：（一）指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等五种，此为梵网经卷下等所举。然诸家对五辛之解说，亦颇不同。
2、腥菜意思：指肉类。举例：包括天上飞的、地上走的、水里游的以及各种幼仔及禽卵。
3、大豆制品、牛奶和乳制品，如奶酪、脆皮、面筋等，都是不禁止的。此外，佛教还要求僧侣不要喝酒或抽烟。不喝酒还包括不喝各种麻醉性饮料，如粳米酒、果酒、大麦酒、啤酒等。神经系统和分泌系统中的麻醉剂更是禁忌。
香菜属于五辛吗?佛弟子能不能香菜?
1、香菜又叫芫荽，不是小五荤，但不能吃。《大方广菩萨藏经中文殊师利根本一字陀罗尼经》曰：“不得近诸女人，及吃一切五辛酒肉、芸薹、胡荽。（芸薹指油菜。
2、佛弟子不建议吃香菜。信佛后，皈依佛门，受持五戒，戒荤断腥。不能食用的蔬菜，除了五辛，还有油菜、香菜等 五辛，是指葱、韭、薤、蒜、兴渠，也有诸多异说。我们平时常见的是葱、蒜和韭菜，包括洋葱、小蒜、蒜薹等。
3、不能吃 五种辛---葱、蒜、香菜、韭菜、洋葱。
