佛法香菜 “荤”与“素”的定义是什么

“荤”与“素”的定义是什么

我国传统的荤素分类是：动物性食品（鸡鸭鱼肉之类等）属于荤菜；植物性食品（蔬菜、豆类和豆制品等）属于素菜。

而鸡蛋是鸡生的，但是鸡蛋尚未成鸡，不会叫、没有血，归入素食，佛教徒也可以吃，不过吃的时候要心中默念“阿弥陀佛，免你一刀苦”（免除鸡蛋长大成鸡以后被宰之苦）。诗曰：混沌乾坤一口包，也无皮血也无毛；老僧带你西天去，免在人间受一刀。

佛法香菜 “荤”与“素”的定义是什么

荤的禁忌有宗教意义。

佛法香菜 “荤”与“素”的定义是什么

辞书上说：佛教以大蒜、小蒜、蒜、兴渠（根像萝卜、气味像蒜，又名阿魏大致就是葱头）、慈葱（葱）、各葱（薤）为五荤。道家以韭、薤、蒜、芸薹（芸香）、胡荽（芫荽）为五荤。

荤字的部首从草，可见最早是指有刺激味道的植物。这样说来：荤素的分别有三种不同的意义：宗教意义、传统意义和科学意义。

从前西洋人以食用葱蒜为不文明，现在知道了葱蒜有医药功能、提倡吃葱蒜，比东方人吃得还多：饮食从决定于感觉，发展为决定于科学了。

要想弄清楚“荤”和“素”的定义，首先，咱们先谈谈“腥”，“腥”是指众生肉，或叫动物细胞，包括蛋类，或来自于动物细胞中的油脂。蜂蜜、牛奶不属于动物细胞，故不是腥。佛经中有讲，蛋类属于腥。

但很多修行人不吃牛奶，原因是夺取小牛的食粮，夺牛所爱。另外，修行人吃太营养的东西，反而会影响修行人的清净心。这也就是为什么古代修行人要坚持日中一食（或叫持午、或叫持斋、或叫过午不食）的用意。

“荤”是指五辛，也就是“葱、蒜、韭菜、洋葱、还有荞头”。吃五辛的人口气臭秽，念佛念经时臭气熏走护法善神，功德很小，一生修行不得成就。另外，抽烟的人，再怎么有修行，也是功德很小，一生修行不得成就。

但生姜、辣椒、香菜、芹菜等，这些不属于荤，吃素的人可以吃。

只要是吃腥、或只吃荤，就不能叫做吃全素，只能叫做吃半素。

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

荤一般指动物性食物，比如畜类、禽类、鱼虾、蛋、奶等。荤菜味道鲜美，是蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸，如与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用；但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，吃太多可能增加患心血管疾病的危险性。

素多指粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类等植物性食物。植物性食物是我国居民的主食及能量的主要来源，同时提供丰富的B族维生素、供给维生素C、促进铁的吸收。植物性食物含丰富的膳食纤维，可以增强胆固醇的代谢，减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生，膳食纤维还可以促进肠的蠕动，防止便秘。植物性食物则能改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的弊端，弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷，其中丰富的膳食纤维能帮助荤菜中的胆固醇排出体外。素菜，比如蔬菜、水果、蘑菇等，富含维生素和膳食纤维，但缺乏优质蛋白质和某些矿物质，而荤菜正好能补充这些缺陷，同时还能帮助素菜中的脂溶性维生素更好吸收。荤素搭配不但可以弥补单一膳食的营养素种类不全和数量不足，也可以预防某些营养物质摄入过量，是均衡膳食中重要的一环。

您好，很高兴回答您的问题！只是自己的一些看法而已。在我们的日常生活中，通常把荤归同于肉蛋奶类，把素归同于蔬菜水果类。从营养方面来讲大体上是没错的。翻开字典，查荤字你会发现，荤也指：葱姜蒜等辛辣味的菜。所以从字词意来讲，荤不完全等同于肉蛋奶类。腥字更能代表肉蛋奶类。