纯植物酥油是从植物中提取出来的一种脂肪，它具有独特的香气和口感。这种植物油主要由不饱和脂肪酸、单体脂肪酸和多元不饱和脂肪酸组成，如亚麻籽油、大豆油、橄榄油、棕榈油等。
纯植物酥油的提炼方法包括冷榨、精制和起酥三种方式。冷榨是将植物原料在常温下通过压力抽取油汁的方法，这种方法能够保留植物油中的天然气味和风味，同时也保留了植物油中的维生素、微量元素和其他有益成分。精制是将植物油经过清洗、精制、脱色和提纯，使其中的有害物质浓度降低到可接受的水平，从而提高植物油的质量。起酥是将植物油经过加热和凝固，使其形成硬质的油脂，具有明显的酥脆口感。
总之，纯植物酥油是通过冷榨、精制和起酥三种方式提炼出来的，具有独特的香气和口感，同时还能够保留植物油中的维生素、微量元素和其他有益成分。与精炼植物油相比，纯植物酥油的营养价值更高，口感也更好。
