素食什么营养不良

素食主义者如果不太小心会缺乏铁、维生素B12和脂肪中的ω-3多不饱和脂肪酸。

素食主义者可以适量摄入豆制品、非动物性奶制品，但不应该过多摄入高油脂或高糖的食物，如甜用料、巧克力、糕点、冰淇淋以及含有大量人造色素或助剂的食品。

素食者应该多吃蔬菜、水果、全谷物和大量的杂粮，少吃含有高比例不可溶性纤维的食物（如甘薯、胡萝卜和栗子）。此外，应当注意补充一些容易吸收的好脂肪以及充分的速效氨基酸——这使得一般人在日常饮食中找不到。