佛门的斋菜怎么做?
材料：香菇、木耳、花生、腐竹、针菜、粉条、花生油。做法：用花生油炸熟所有材料即可。斋菜又称寺院菜、素菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称寺院菜、素菜。
红烧冬瓜 原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。制作：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。
净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。
首先，豆腐 材料：豆腐500克。辅料：玉米30g，青豌豆30g。调料：香油50g。练习：水豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。加入芝麻油，煮沸 煮到水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。
斋菜的做法一 原材料：鲜百合，黑木耳，核桃仁，芹菜，油，盐，芡粉各适当。作法：把原材料清洗切完，预留。沸水灼一下芹菜、核桃仁（不灼还可以，炒的情况下多花一点时间便是）。
道超好吃的寺院素菜谱，斋菜也能花样百出！ 01 冻豆腐炒蜜豆 材料： 冻豆腐 冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道鲜美。
吃素食的人用什么油炒菜好?炒素菜用什么料油更香呢?
炒菜最好的油排行：棉籽油、大豆油、菜籽油。棉籽油 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。
一般我们最常见的就是玉米油、大豆油、花生油、菜籽油等等，还有可以用来调味的芝麻油。不同的油有不同的作用。玉米油 首先就是玉米油，这种油是由玉米胚芽作为原料然后通过加工制作而成的。
素食主义者选择橄榄油 素食主义者摄入的脂肪含量少，不妨选择单不饱和脂肪酸的油类，如橄榄油和茶籽油，也可以选择含有饱和脂肪酸的米糠油或花生油。
素食者要吃什么食用油比较好?
1、菜籽油、大豆油、花生油、亚麻籽油和紫苏油，亚麻籽油可以拌凉菜，大豆油、菜籽油用来炒菜。因为素食者不进荤腥，应更科学地吃素，要多吃全面的全谷物，以补充肉类提供给人体的营养，所以可以用大豆油。
2、素油里比较香的，就是芝麻油和菜籽油。炒菜用菜籽油，凉拌用芝麻油，菜汤用芝麻油。
3、素食主义可以吃油 花生油——最适合炒菜的油 花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。
