寺院中午出食为什么用刀和小手?
出食用具：施食刀手 或者称“出食刀手”，是佛教法器，施食用具。一个刀和一个手，两件配合使用，所以合称“施食刀手”。
那是寺院僧众出食用的法器，不是供佛的，是施食给鬼道众生的。
刀 是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。
寺院里的和尚怎样吃饭
吃饭时上身端正，端坐长凳的1/3部分，手托饭碗时，姿势为“龙含珠”（四指托住碗底，大拇指扣住碗边）拿住，举起来吃饭，不可跷二郎腿，不可伏在桌面上吃饭。如有违反，巡堂纠察或义工即时纠正。
现在一般小庙，人数不多，多采用四菜一汤共食制。佛教主张过午不食，现已有改变，多数僧尼为了工作和学习，也吃晚饭，叫做吃放参。寺院里可能随缘吃素斋。
要过堂：在寺院中吃斋饭必须过堂，即到斋堂用餐。过堂时，住持和尚会坐在堂中的法座上，僧众在两边就座。 饮食之前要先敲木鱼和铜锣：在饮食之前，要先用木鱼和铜锣来宣告，以示庄严和尊敬。
寺院里的斋饭就是素食。寺院僧人平日清早酱瓜、腌萝卜过粥，午餐吃黄米饭、大烩菜，逢到“佛欢喜bai日”（佛教节日）为素席，吃香粳米饭。
就是这样做的。而另一道饮食系统则是精致而漂亮的素食，是为寺庙里的客人提供的，这种素食和僧人吃的完全不同，冷热搭配，精雕细致，比起社会上的素餐馆过而无不及，所以去过寺庙的客人都对当地的素斋有着深刻的印象。
寺院过堂仪轨及意义
1、“过堂”，是上斋堂用餐之意，就是佛门中的“吃饭”，有别于印度僧徒之托钵乞食。又称上堂、赴堂。
2、中国寺院除严格素食外，还根据有关戒律制定了相应的用斋过堂仪轨，这就是“二时临斋仪”，成为汉传佛教的一大特色。中国佛教协会教务部副主任释清远表示，参加“过堂”可以体验到佛教对生命自我和外在物质世界的认识。
3、观想：在上香或者礼拜过程中，可以观想自己与诸佛菩萨融为一体，感受他们的慈悲和智慧。同时也可以念诵相应的经文或者心咒来增加自己的修行。
4、要根据具体的打板方法和用斋仪轨而定，一般有阿弥陀佛、恭请十方佛菩萨、供养偈、施食真言、结斋偈等内容。
5、按照佛门规矩，通常仪轨如下：①侧身将香点燃，如果着火了，不可用口吹（因为口气不洁），用手轻轻煽灭。
和尚吃饭前怎祈祷简单的一点的
1、吃饭前的祈祷，对于基督徒来说，是一种日常生活中的仪式，是对上帝的敬畏和感恩的表达，也是对生活的珍视和尊重。通过这个简单的仪式，信徒们表达出对生活的感恩之情，同时也提醒自己时刻保持对上帝的敬畏之心。
2、简单扼要的：感谢主，是他赐我们食物，使我们活着。阿门！轻松的：“感谢主赐我今日食粮，求主让在饭饭时别咽着，求主让我饭饭后别打嗝（免得失态），求主叫我吃下去的东东都吸收，让我长得健康英俊。
3、饭前祈祷歌是贝志强作曲。歌词为：兄弟姐妹聚到一起，把信仰提高，山珍海味怎么能比圣言的佳肴。求主降福，我们和所有的食物更要牢记，主的话比食物还重要。感谢主，赞美主俯听我祈祷，感谢主赞美，主赏赐我需要。
4、饭菜皆为十方信众供养，不可剩饭菜及遗弃。吃饭前如觉饭量太多，未动筷前可示意行堂之义工减量。
5、那句话用日语来说是：いただきます！（罗马音是i ta da ki ma su），就是表示“我领受了”的意思，语义中有感激的成分，吃饭以前一定要说的，这是一种礼貌，也是表示对有食物吃的感恩。
在寺庙里,出家和尚是怎样用斋的
早饭、午饭，都属于“二时临斋仪”，要持念“供养偈”和“结斋偈”，这是出家人在早斋和午斋前必须念诵的偈咒。
寺院里的斋饭就是素食。寺院僧人平日清早酱瓜、腌萝卜过粥，午餐吃黄米饭、大烩菜，逢到“佛欢喜bai日”（佛教节日）为素席，吃香粳米饭。
而且严禁浪费，他们认为佛家一粒米，大如须弥山，因为自古以来，佛家的饮食来源一是靠十方供养，二是来自山上田地培育，用斋完毕要用热水冲碗，和着水将碗中残余饭粒一饮而尽。
僧人进食所作的各种观想，反映了佛教对饮食的态度及其作用与目的的看法，体现的是一种出家佛弟子节俭感恩、平等慈悲的精神。
整个过堂是一个安静的用食过程，住持和尚如有事便会在此时向大众宣布，称为「表堂」。每月初十五或特殊节日便加菜劳众，或有居士斋僧布施也加菜。 中国佛寺通常在大殿外右侧会设个小小的施食台，体恤饥困的众生。
