佛教中的八荤是什么?我只知道葱姜蒜，韭菜，蒜台，蒜苗，香菜，那个是什么
八荤是指（五荤三厌）五荤:
1.蒜：伤心躁火气，吃多心神散漫不振。
2.葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳幜慌难安。
3.韭：伤肝克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。
4.薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼懮郁。
5.兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。三厌：天厌飞禽、走兽、水族。
韭菜究竟算是荤菜还是素菜类
对韭菜是荤菜一说，大慨问十个厨师九个答不上来，但佛教却实把韭菜定为荤菜，佛教以为大蒜，小蒜，兴渠，慈葱，茗葱等臭秽不净能障圣道，食用后会影响性情欲望等，故列为五荤而禁止弟子食用，《本草纲目》对韭菜的功效解释为，能生汁主上气，解肉脯毒，止咳补肝，利小便频数，遗尿等，所以对男人们来说经常食用韭菜对身体有一定好处，当今的食谱，对荤菜的定义很明确，将一切肉类及海产品定为荤菜，而韭菜作为蔬菜类而被定为是素菜。这也是广大受众都认可的。
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一般是用动物的皮、肉、内脏等做的菜叫荤菜；用农作物做的菜叫素菜。所以韭菜是素菜。 不过寺庙等地方则是另外一种说法：他们把用动物油做出的农作物菜都叫荤菜。把素菜分为大小五荤，大五荤是鸡鸭鱼肉蛋等等荤食，而小五荤是在大五荤的基础上还有韭菜、蒜、葱、花椒、大料等等刺激性食物，一般他们只吃纯粹的素菜都是戒小五荤的。
那么荤究竟有什么不好，而要禁食呢？在佛经里荤字不读hun，要读xun，熏的意思，指气味熏人的蔬菜，“荤乃蔬菜之臭者”。
大乘佛教重要经典《楞严经》云：“阿难！一切众生，食甘故生，食毒故死。是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻。常与鬼住，福德日销，长无利益。是食辛人修三摩地，菩萨天仙，十方善神，不来守护。大力魔王得其方便，现作佛身，来为说法，非毁禁戒，赞淫怒疑。命终自为魔王眷属。受魔福尽，堕无间狱。”在另一部经典《楞伽经》中，佛又强调：“葱韭蒜等，臭秽不净，能障圣道，亦障人天。”
五辛是味浊之食，生吃容易生瞋恚心，熟吃容易起淫秽心。佛教讲清心寡欲，尤其道场是香花素果、清净庄严之地，为免扰乱大众修行，所以不吃五辛。我们一般人生活中，还是韭菜归类为素菜的。
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韮菜与韭菜有区别么
没有区别，韮菜就是韭菜。
韭菜（学名：Allium tuberosum），雅称起阳子，是石蒜科葱属的多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，开小白花。叶和花嫩时可以食用。有佛教五荤、道教五荤等宗教信仰需素食者不可食用韭菜，韭菜自古传统归类为荤食。“植物五辛素”则不忌植物五辛，如韭菜等。
佛弟子能吃香菜
佛弟子可以食用香菜。
佛陀规定佛弟子不可食用“五辛”，“辛”指有刺激味道的蔬菜。《梵网经》明五辛：大蒜、葱（即韭）、慈葱（即葱）、兰葱（即小蒜）。荤物此方只有四种，西域加兴渠，故名五辛，亦名五荤。五辛本是菜类，以其臭秽，故不许食。五辛与酒、肉同为大乘佛弟子所禁食之物，食之诵经念佛，皆无大利益。
资料扩展:
据《大佛顶首楞严经》卷八载：此五种之辛，熟食者发淫，生啖者增恚。十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离，然诸饿鬼等则舐其唇吻，常与鬼住而福德日销；大力魔王现作佛身为其说法，毁犯禁戒，赞淫怒痴，令人命终为魔眷属，永堕无间地狱，故求菩提者当断世间之五种辛菜。
至于香菜，净土宗十三代祖师印光大师对此也有开示：有外道以芫荽（即香菜）为荤者，又有以红萝葡为荤者，皆属妄作。可见，五辛不包括香菜，故佛弟子可食用香菜。
信佛的人可以吃肉吗
第一种说法是不可以吃肉。即是各种动物的肉，甚至蛋。对此类食物，出家二众也不能吃。另外 素食的概念包括不吃“荤”和“腥”。荤”是指有恶臭和异味的蔬菜，如大蒜、大葱、韭菜等。《楞严经》说：荤菜生食生嗔，熟食助淫。所以佛教要求禁食。 第二种说法是可以吃肉。释迦牟尼佛则认为可以食用三净肉，指信徒没有看见、听说或怀疑为了自己而杀死的动物之肉类。还有五净肉的说法，是上述三个加上自然死亡，以及被其他鸟兽杀死食余的肉。
为什么葱蒜韭菜是荤?为什么葱蒜韭菜是荤菜
荤不是肉;肉食是腥，荤、腥要分开。荤跟腥不一样，荤是植物，腥是动物。五荤是大蒜、小蒜、葱、韭菜。韭菜属于素菜，一般是在佛教中才会把韭菜当作荤菜。荤菜一般指的是用动物的皮、肉、内脏等做成的菜，但在佛教中，荤菜分为大小五荤，大五荤是鸡鸭鱼肉蛋等荤食；而小五荤是指韭菜、蒜、葱、花椒、大料等刺激性食物
