道教或佛教吃的素斋里有葱蒜姜辣椒这些调味品吗?
道教和佛教吃的素斋里都禁止葱、蒜。但是姜和辣椒不属于五辛，是可以吃的。佛教的出家人或持戒吃素的居士，是禁止吃葱、蒜等五辛。
一定要懂得，吃要达到那个分量才起作用。所以在家居士如果没有用这些佐料配菜，家人会觉得「这个素菜没有味道，还是吃肉好」，我们为了避免他吃肉，用了这些东西做佐料，没有妨碍。
蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。2葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。3韭：伤乾克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。4薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。5兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。
他们终身住在庙里，吃素，而且道教的素并不是世俗了解的素，在道教看来，肉类属于腥，芥末、葱、蒜、韭菜一类有较大刺激性的调味品属于荤，荤腥都不能吃，甚至一些老修行都自备餐具和炊具，不能用制作过荤腥的炊具做饭。
佛教素食菜谱姜是素食吗
1、所谓“鱼腥”，是指肉，即各种动物肉，甚至鸡蛋。没有僧侣能吃这种食物。然而，素食的范围比较宽。例如，胡椒、姜、胡椒、五香、八角、Toona sinensis、茴香、肉桂、芫荽、芹菜等都是食用的。
2、广义上来说，葱姜蒜是植物，算素食。在宗教领域（佛学），严格来说，葱蒜就不算素了（不包括姜）。
3、一般素菜分全素、半素，全素把鸡蛋和葱、姜、蒜、芹菜等口味较重的蔬菜都算成荤菜，而半素只是拒绝肉类。理由有三个：一，因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。
4、道教和佛教的素斋中，通常不会使用葱蒜姜辣椒等调味品。道教和佛教的饮食理念是遵循清净、自然、健康的原则，注重食物的营养和健康，而不是味道和口感。
5、不能吃。在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食。世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素。佛教主张不杀生，佛教《涅经》：“佛说：吃肉的人断大慈悲种子”。
念佛可以吃生姜吗
可以，不属五荤。下面是印光大师的开示：“芥辣椒姜，是辛非荤，椒，姜，芥，素食人均宜服。辣椒固宜少食，以食多则于人无益故也。”（《印光法师文钞》三编卷四 复卓智立居士书七）。
可以，五荤不包括生姜。五荤，也叫“五辛”。《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。
生姜不在五辛之列，食用不会生嗔发淫，是允许佛教徒食用的。
信佛的人生不吃葱、蒜，但姜可以食用，因为葱、蒜属于五辛，佛教徒皆忌食五辛，这是佛教戒律。五辛指五种有辛味之蔬菜。又作五荤。与酒、肉同为佛弟子所禁食之物。
除禁止肉食外，《楞严经》提倡修行人不吃五荤（葱、蒜、韭、薤、兴渠）。姜可以吃的。荤腥是汉传佛教对出家人的禁忌。，对在家修行的居士，佛教并没有禁止。在家居士素食，纯属自愿。
可以吃的可以吃，信佛千万不要迷信，吃素是要随缘的，我们不是出家人，如果可以的话初一十五吃素就行了，你可以一点点的来。
为什么信佛的人不吃葱姜蒜?
信佛的人生不吃葱、蒜，但姜可以食用，因为葱、蒜属于五辛，佛教徒皆忌食五辛，这是佛教戒律。五辛指五种有辛味之蔬菜。又作五荤。与酒、肉同为佛弟子所禁食之物。
蒜薹、韭菜花、葱头等。这是佛制戒律，因为这些辛辣刺激性食物，生吃生嗔、熟食发淫，对修道不利，所以忌食。但如果有病，需要这些药来治疗，是可以食用的，此为开缘。
因为这些蔬菜的性质不好，生吃会助长人的瞋恚心，容易发脾气、做错事情伤害其他众生，造成冤冤相报；熟吃则会增加荷尔蒙的分泌，引起性冲动，而色欲是六道轮回的根源，学佛是为了脱离六道轮回，所以不能吃。
佛当时是吃的，后人不敢吃而已。葱姜蒜比较刺激，会刺激人容易发脾气暴躁，也刺激人发春发情，后人的修行太差就不敢吃了。但实际上，修佛重在修心，修到一心不乱，又岂能被外界的凡物而干扰。
佛教中葱姜蒜为什么算荤
佛教认为葱姜蒜都是荤类食物，因此一定要少吃，或者不吃，别被这种气味重的食物导致自己成瘾，因此就定下大蒜是荤的。
佛家认为蒜和葱吃了之后，嘴中就带有难闻的气味，不利于和人沟通。“荤”在现代意义主要指肉类，通常与代表鱼类海鲜的“腥”字连在一起用，古代则不然。
佛教觉得葱姜蒜这种食材，味道古怪刺鼻，吃完乱人性情，因而修习的人都不能吃。因此葱变成和酒肉并排的佛家徒弟忌讳，从而也被称为荤。佛家里“五荤”的叫法，也叫“五辛”，指五种有硫化物气场的蔬菜水果。
佛家最初对荤的说法仅包含了“葱姜蒜”这三种食物。这是因为佛教的修行模式造成的。在修炼佛法时，通常三五成群的在一个空间内。一旦吃了葱姜蒜会有很大的异味，影响其他人修炼。
