寺院中午出食为什么用刀和小手?
1、出食用具：施食刀手 或者称“出食刀手”，是佛教法器，施食用具。一个刀和一个手，两件配合使用，所以合称“施食刀手”。
2、那是寺院僧众出食用的法器，不是供佛的，是施食给鬼道众生的。
3、刀 是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。
4、民间吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘中，用刀子割食。牛、羊血则加碎牛羊肉灌入牛、羊的小肠中制成血肠，四川、云南等地的藏族多将猪肉用来制成猪膘，便于保存。肉类的储存多用风干法。
5、寺庙中施斋，是免费的，不要钱，这是出家人的慈悲。但修行人都知道，出家僧是众生福田，供养出家僧唯恐不及，哪里还会吃斋不给钱。所以一般斋后，都要往功德箱放钱，多放些也不要紧，属于积功德了，会有福报的。
佛教中怎么施食
也可以把食物留在器皿内放在施食地，如果怕有蚂蚁，可以在器皿杯子放在一个碟子上，碟子上装满水。
最简单的施食法：六字大明咒施食，嗡（ong）玛（ma）呢（ni）巴（bei）美（mei）吽（hong）舍（she）。施食，是佛祖释迦牟尼佛亲自开示，只要按照仪轨进行，都会迅速感应，只要持之以恒都会有求必应、不可思议。
准备施食的物品：一杯水、一点食物（比如饭、菜、面包等）、一些豆类、小米等。 选择一个安静的地方，最好避免有狗、猫等动物，以免干扰施食。
寺庙的和尚如何饮食?
有人说僧人的饮食就是解决饿的问题，僧人日常用餐的地方叫斋堂，也叫五观堂，他们的饮食简单，清净，主食以素食为主，最常吃的主食是米饭和面食为主。
要过堂：在寺院中吃斋饭必须过堂，即到斋堂用餐。过堂时，住持和尚会坐在堂中的法座上，僧众在两边就座。 饮食之前要先敲木鱼和铜锣：在饮食之前，要先用木鱼和铜锣来宣告，以示庄严和尊敬。
只要是不沾动物肉或动物油的东西他们都可以吃的，但并不是说他们的菜里没有一滴油，他们用菜籽油炒菜。不但健康，而且也挺香的。其实人肠的长短介于食肉动物与食草动物之间，不适宜吃肉，但吃少量则无妨。
