佛教与素食的吃素起源
学佛还有不同的着重点。中国境内的佛教修的是慈悲心，所以强调吃素；东南亚的佛教修的是分别心，所以荤素不拘。当然，佛祖也开示，如果学佛的弟子做不到吃素，在这之前也可以吃三净肉过渡的。
素食是佛教的优良传统 素食与人体的健康有极密切的关系，但它并非起源于佛教，也非佛教徒单独提倡。从古到今，世界许多哲学家、科学家、文学家等都提倡素食。
汉传佛教向有“吃斋”的饮食习俗，吃斋就是素食，这是汉地佛教中特有的制度。印度佛教徒是禁荤不禁肉，荤即葱、薤、蒜、韭、兴渠等五种有强烈气味和刺激作用的蔬菜，被称作“五辛”或“五荤”。
佛教徒原本也是荤素都吃的，吃素始于南北朝时梁武帝（502-549）的推行。相传梁武帝读《楞伽经》，经云“菩萨大慈大悲，不忍心食众生肉”，他读了非常感动，自己发愿吃长素。
素斋的起源
1、后面三家有“三素斋”之称誉，为杭城地道素菜馆。
2、从这个角度来看初十五的斋戒，就会明白为什么那些先知圣人们会说这时候茹素斋戒会有更大的功德。而寺庙里选择这个日子诵戒，的确也是因为这个时候人们在月亮潮汐的影响下，身心健康最容易收到影响。
3、它叫中元节，起源于东汉以后的道教。后来到了唐朝，统治者提倡道教，中元节开始盛行，并逐渐把中元节固定为节日的名称，一直流传至今。中元节、除夕、清明节和重阳节都是中华民族祭祖的传统节日。
4、鬼节是与鬼有关的节日、祭祀鬼的节日。鬼是在人类蒙昧时期，对生命的一种延伸。东西方文化对于生命延伸的概念略有不同，但人死为鬼一直是鬼文化的主流。
5、按照指示，目连于农历七月十五用盂兰盆盛珍果素斋供奉母亲，使其受饿的母亲终于得到了食品。为了纪念目连的孝心，佛教徒每年都有盛大的“盂兰盆会”，即大家现在所说的“鬼节”。
佛教持斋会有什么意思?
1、持斋（diet-keeping），指遵行戒律不茹荤食。佛教修行制度之一。语出《梁书·文学传下·刘杳》：自居母忧，便长断腥膻，持斋蔬食。持斋（diet-keeping），佛教修行制度之一。佛戒遵守斋法不违犯，叫持斋。
2、持斋的网络解释是：持斋持斋（diet-keeping），指遵行戒律不茹荤食。佛教修行制度之一。语出《梁书·文学传下·刘杳》：“自居母忧，便长断腥_，持斋蔬食。”。
3、佛教的斋代表清净。故而持斋就是坚持清净的意思。
4、现在的持斋就是吃素，不仅仅是指不吃肉，还不能吃“五荤”，即大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠，就是1蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。2葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。
