佛教吃素都包括哪些食物
蔬菜类：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆白菜、小白菜、韭菜、生菜等。根茎类：土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。果实类：豆角、茄子、青椒、菜花、西兰花、西红柿、豌豆等。
佛教的素食主义是一种生活方式，它强调不食用动物产品，如肉、鱼、家禽、蛋等，而使用植物产品，如蔬菜、水果、谷物等作为主要食物。
除了不吃动物以外，不吃韭菜、大蒜、洋葱、香菜、大葱。还有的也不吃奶、蛋、及蜜。这三种被称为夺食。
素食通常指的是不食用肉类、鱼类、海鲜、蛋类等动物制品，而韭菜和鸡蛋属于植物性食物，但它们仍然含有一定的动物性成分，如蛋白质、脂肪、胆固醇等。因此，吃素（斋饭）时，可以选择食用韭菜和鸡蛋，但需要注意适量。
佛家的吃清素可以吃哪些东西呢?
1、蔬菜：包括各种叶菜类、根茎类、豆类、瓜果类等。 水果：包括各种新鲜水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄等。 谷类：包括各种米、面、面包等。 豆类：包括各种豆类，如黄豆、绿豆、红豆等。
2、佛教的素食主义是一种生活方式，它强调不食用动物产品，如肉、鱼、家禽、蛋等，而使用植物产品，如蔬菜、水果、谷物等作为主要食物。
3、腰果 松子 淮山 腐竹 面筋 竹笋 蘑菇 木耳 香干 豆浆 ……我们吃全素的人，有条件可以常常吃上述食品，再配合各种蔬菜、水果，营养就高于肉食菜谱。而且，这些食品也绝不会比肉食贵。
4、日常多注意摄入豆类、大豆制品、海菜、海带、食用菌等。这样不但补充维生素矿物质，蛋白也会得到很好的补充。学佛的素食者是可以食用乳制品的。乳制品是很好的也是优质的动物蛋白来源。
5、佛教素食戒荤腥，解析如下：荤：荤指的是葱、蒜、韭菜等，《梵网经》云：“若佛子不得食五辛。大蒜、葱、慈葱、兰葱、兴渠是五辛。”，即葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠此5种蔬菜。
上坟最好的五种素菜
1、上坟最好的五种素菜如下： 香菇：香菇是“山珍”之一，被称为“素菜第一”，有香火旺盛、延年益寿等美好寓意。 豆腐：豆腐有到福吉祥、衣食无忧的寓意，是上坟时必备的素菜之一。
2、五七的5样菜一般是整鸡、整鱼、肉、丸子、肘子、五样水果、五样点心。山东这边一般五七的大供，女儿操办。待客的白席是儿子准备，白席的菜式和喜宴的差不多，只是菜量少一点。
3、上供的五样素菜有香菇（香火旺盛），豆腐（到福吉祥），佛手瓜（神佛保佑），韭菜（酒菜丰盛），鸡蛋（天天吉祥）。祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。
豆腐可以供佛吗?
总之，豆腐是可以用来供佛的，但是在供奉过程中需要注意以上几点，以示我们对佛的尊敬和虔诚之心。
没有什麽经典规定，不可以摆放。并且豆腐属於素食品，应该可以当为供品使用。但是不可以长时间摆放，以免变质发酶。个人观点仅供参考。
供观音的素菜一般有香菇、豆腐、佛手瓜、生菜、鸡蛋、南瓜等，一些地方的寺庙也允许使用鸡蛋、牛奶等上供，具体建议咨询当地寺庙。
