仡佬族的风俗习惯
在饮食上，主食以玉米（山区）、稻米（平坝地区）为主，其次是各种豆类、麦子、荞子及薯类，喜吃酸辣食物和糯米粑粑等。
仡佬族副食中，以糯米糍粑为珍贵食品，年节打粑“祭祖”，喜庆待客，端阳送亲家，重阳献新送亲友，这一习俗一直保存至今。 咂酒也是仡佬族的特色饮食。制作时以玉米、小麦、小米、高粱为原料，经过煮熟以后，发酵装缸。装缸时，先用两根手指大、约一米长的水竹竿（其中一根用火燎抈弯），除顶端留一竹节外，其余竹节打空，插入缸中后再密封。 密封的时间越长，酒味越醇浓。
饮用时，将顶端的竹节打空，直竿进空气，弯竿作吸具。
无论筵席或平时待客，都按照老幼尊卑依次吸吮。凡婚丧喜庆，都要设宴酬宾。一般二三十桌，多则百余桌。因为事先往往没有准备，所以丧事席一般不大讲究，吊客也不在意，有“不迎不送丧家礼，自去自来自送情”之俗。
过去经济窘迫，办席不易，有“丧事场中现说起，招男嫁女讲不起，生朝满期鬼怂起”之说。
1、三月三祭山神
除关岭、晴隆等少数地区外，仡佬族普遍过三月三祭山神，祭山神都是男子参加，大都为全寨活动，只是形式、礼仪上有差异。安顺、普定、镇宁一带的仡佬族，还过“六月初六”，杀鸡备酒敬奉“秧苗土地”。
2、吃新节
吃新节，各地仡佬族均过，时间不一，内容大同小异，是仡佬族比较重视的节日。采摘新粮 ，以新粮祭献祖先，举行将动物放归大自然的“放生”活动是这一节日的中心内容 ，而且必须要在过节之后 ，人们才能开始食用新粮。
吃新节到来时，家家户户都要到田间地头摘取新庄稼，摘取新谷穗煮新米饭，备酒敬祖，以感谢祖先拓荒种地、泽惠后人的恩德，然后大家吃新，欢庆一年的丰收。
仡佬族的民风民俗主要包括以下几方面：
饮食：仡佬族人以包谷为主食，用石磨将包谷磨碎，筛簸去皮，于簸箕内洒水拌湿，放入甑中蒸熟，倒入簸内再洒水拌匀，至互不粘连为宜，再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访。
服饰：仡佬族无论男女皆穿桶裙。裙料以染色羊毛线编织，或将一幅料横向连缀两端而成或用两幅横联而就。裙腰无褶皱，穿时以裙自头上贯通而下，故又名为“ 通裙”
云落粿条介绍
云落粿条是一道特色的贵州传统美食，主要流行于贵州平坝两省交界及其周边地区。它以独特的制作工艺和口感深受当地人民的喜爱。
云落粿条的制作过程相对简单，将小麦面和水按照一定比例混合，搅拌均匀后揉成面团，经过多次揉、擀、切，最终状成长约40厘米、宽约1.5厘米的条形面条，然后晾晒或蒸煮即可。
与普通的粿条不同，云落粿条在制作过程中需要将新鲜的面条浸泡在冷山泉水中，直至面条完全沉入水底（也就是“云”落到了底部），因此得名“云落粿条”。这样处理后的粿条显得更加清香嫩滑，口感更佳。
云落粿条可以用来做各种菜肴，如炒粿条、酸辣粿条、糖醋粿条等等。同时，它还可以作为火锅、热干面、酸汤肥牛等特色小吃的主要原料之一。
