中国佛教中提到蔬菜中有四种菜属于荤菜哪四种
1、“荤”是指葱，韭，薤，蒜，茴香等有刺激气味的植物蔬菜。“腥”是指所有的肉类。现在统一说成不吃荤。其实是指不吃肉，不吃辛辣刺激性的植物等，现在佛教概念广泛引申更多，如烟草、大麻、毒品也不能吃。
2、“荤”是指葱，韭，薤，蒜，茴香等有刺激气味的植物蔬菜。“腥”是指所有的肉类。现在统一说成不吃荤。其实是指不吃肉，不吃辛辣刺激性的植物等，现在佛教概念广泛引申更多，如烟草、大麻、毒品也不能吃。荤与酒之并称。
3、荤：蔬菜类、即大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠。具备刺激性，熟吃能使人淫火焚身，生啖又易使人增高嗔恚，学佛人一有了欲念和嗔恚，便会蒙蔽智慧，增长愚痴，妄动无明，造诸恶业了。
4、在佛教里起初荤不是指动物性食品，而是之一些带有刺激性气味的蔬菜，佛教有五荤，包括韭、蒜、葱、姜、蒜苔等。不准在庙里出家之人食用，以防念经时恶气相侵。
为什么叫佛跳墙
1、佛跳墙的由来 佛跳墙原名“福寿全”，在清朝光绪年间被制作出来。当时慈禧当政，把握着国家大权，慈禧身边的红人周莲也被各地的官员讨好。
2、佛跳墙是一个古老的比喻，它源于佛教的传说。传说中，佛陀曾经在一个山洞里住了十八年，他每天都会在山洞外的墙上跳跃，以此来练习身体。佛跳墙的比喻有很多含义，其中最重要的一个是勇敢面对挑战，不畏惧困难，勇往直前。
3、缘由：佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。因为用料丰富，所以原名“福寿全”，后来有文人慕名来吃，闻见扑鼻的异样香气，于是当场吟诗一首“缸启鲜香飘四邻，佛间弃禅跳墙来”。
4、文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。说法二：据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
5、佛跳墙名字的由来有两种说法：第一种：此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余，轮流赋诗。
素食,是古老的饮食智慧,并不源自佛教
素食，不等于素斋，并不为佛教所独有，但中国的素食文化与佛门更为亲近确有其渊源。世易时移，素食文化在社会发展中历经流变，并日趋成为时尚。值得关注的是，“新素食”与佛教文化仍然有着难以割舍的“缘”。
不对。素食并不是起源于佛教信仰。只是被佛教保留延续发扬并传承下去。素食真正的起源实际上源自于智慧文明对生命意义本质的反思并觉知。所以也很多非佛教弟子以及没有信仰的人，也是素食主义者。
佛教的大德祖师，由于吃素身体都很健康，寿命也长。一部分肉食者不易理解，而在有科学大脑的医学家和营养家，则是较易理解的。
吃素并非只是佛教提倡，实际上也只有汉传佛教提倡吃素，像是南传，藏传包括印度早期的佛教也没有规定一定要吃素，佛教中大乘行菩萨道，菩萨怜悯一切众生，故不忍食一切众生肉，后来在梁武帝的规定下，汉传的佛教干脆统一茹素了。
不错，自从人类走出蛮荒，素食就一直在这两种理念的影响下发展变化着。 （二）正心修德： 远古的人类生活于自然中，他们的饮食取之于大自然，那时的人们对于荤、素是没有界定意识的。
蛋素（ovo-），和奶素素食主义者相似，可食用蛋类和其相关产品。长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类，包括食果实主义（Fructariansim）。 世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素。
佛跳墙的典故和名字来历
1、佛跳墙的典故和名字来历：说法一：清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。
2、“佛跳墙”这道菜品的命名与福建布政使周莲及其厨师有关。菜香四溢，竟引得附近寺庙的和尚弃禅跳墙而来，得名“佛跳墙”。“佛跳墙”，这个菜名充满神秘色彩的名字，蕴含了福建的独特烹饪技艺。
3、佛跳墙原名“福寿全”，在清朝光绪年间被制作出来，是当地的官员为了讨好周莲（慈禧太后的红人）而让后厨把家里所有珍贵的食材都做出来的一道菜，其不仅代表了美味和营养，也赋予了福寿全的美好寓意。
4、名称的由来关于“佛跳墙”这个名字的历史有很多说法。其中，广为流传的说法是这道菜起源于清末。福州杨桥巷的一名政府和银行官员在家中设宴招待了布政司周濂和这位官员的妻子。
5、佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年（1899年），福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。
6、佛跳墙的由来 佛跳墙是闽菜中首屈一指的名牌佳肴。因用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外。此菜脍炙人口，还与它的神奇传说不无关系。 那还是在1300多年前的唐代。
中国国宴菜名
1、开水白菜 开水白菜是四川传统名菜，由川菜大师带到北京，成为国宴上的一味佳肴。据说当年周总理宴请外宾，筵席中就有“开水白菜”。
2、软兜长鱼 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
3、中国10大经典国宴菜软兜长鱼 软兜长鱼，又称“软兜鳗”，是淮扬菜中最著名的菜肴之一。淮安人对中外客人都很好，最喜欢这道“鲜、香、味”独特的菜，让客人早早品尝，赞不绝口。
佛教名菜大全
1、“佛跳墙”是中国美食中的一道名菜，据说它非常美味，即使是一位本应过着简朴苦行生活的佛教僧人，也会忍不住放弃誓言，跳墙享用。
2、正宗佛跳墙是福建省福州市的一道传统名菜，据说起源于清朝时期的南安县。它的名字来源于传说中一位佛教僧人因为闻到了这道菜的香气而跳出了墙来品尝。
3、唐代湖北梅山五祖寺的煎春卷、烫春芽、烧春菇和白莲汤（甜食），制作精美，是佛门子弟的美食。五祖寺的春卷是采用寺院山上的野菜，配上豆腐干、豆豉汁、面筋泡及各种调料，外用青菜叶或豆油皮包好煎成的。
