蓝莓山药的做法和摆盘
1、蓝莓果酱加少量水调匀,淋在山药泥上,摆盘即成。拔丝山药 山药刮去皮切滚刀块或者小段,准备一个盘子,盘中涂上少许香油。锅内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。
2、蓝莓山药的做法和摆盘如下:主料:铁棍山药1根、蓝莓果酱适量。辅料:食盐1小撮、白醋少许。步骤:备好食材。带上一次性手套洗去山药上的泥土,再用刨皮刀刨去山药外皮。将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条。
3、做蓝莓山药最好用口感比较面的那种山药,最后成品可以直接切片摆盘,也可以压成山药泥。
4、山药蓝莓酱的做法如下:食材:山药300g、蓝莓酱100g、饮用水100ml、冰糖50g、食盐1g、淡奶油100ml、蜂蜜10ml。刮去山药的外皮,切块放入蒸笼,高火蒸直到山药变软。待山药蒸好后,稍微冷却一下。
5、待山药的温度降下来之后,再对半切开。 把山药摆在盘中。PS:在摆盘的时候,注意一下,一定要把山药跟盘子接触的底部,剥平一下,这样山药立在盘子上,不会歪。 均匀地淋上蓝莓酱,这道菜式就做好喽。
简单易学的蔬菜摆盘都有哪些?
摆盘好看又好吃的菜谱有:西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、白灼西兰花、千丝萝卜花、墨汁脆米小虾皮、秘酱蟹黄烩茄子。西红柿炒鸡蛋做法及摆盘:鸡蛋2个破壳后放容器里,加少许盐.糖,几滴香油,拌匀成蛋液。
摆盘的技巧有哪些一条直线:在圆形或方形盘子里,利用一条直线的原则来摆盘,是最简单也是最好用的,可以用酱汁来做一条直线,也可以把配件摆成一条直线,重点是直线的位置要在偏向一边,并且要注意两边留白。
拖入装盘法:适用于整只大的食物菜品,尤其是整条鱼的装盘。方法是:先将锅略掀一下,乘势将手勺快速插到食物下面,再将锅移近盘边,歪斜锅身,用手勺连拖带倒把菜肴脱入盘里。
白灼虾 白灼虾是广东人的最爱,连我不吃鱼虾的婆婆也爱吃这样做的虾,小朋友吃虾特别好,补钙好吸收。虾用白灼的方式,保留了虾的最鲜甜的原味,非常值得推荐。将虾这样摆盘非常好看,十分推荐。
【二】摔酱法 制作工艺:这是一种很随意的摆盘方式,但是随意中又有规律可循。首先就是取适量酱汁放在勺子上,随后用力一甩,酱汁便被力的作用下甩出,变换出不同的摆盘技艺。
斋菜拼盘最正宗的做法
做法 将所有食材切丝。热油,放素火腿、素肉爆炒。加入胡萝卜翻炒。放入青辣椒,加盐。起锅前烹入黄酒,加鸡精调味即可。
准备好所需材料,蘑菇选用杏鲍菇和平菇都可以,杏鲍菇的营养和口感要优于平菇,杏鲍菇的肉质比较肥厚,有着类似于鲍鱼的口感,杏鲍菇要选购有光泽的,平滑而又干燥的,其中颜色乳白微带黄色的,是最新鲜的,好的杏鲍菇是带有淡淡的清香的。
三素拼盘的做法步骤 1 材料备齐。2 用鸡蛋、面粉、泡打粉搅拌成糊。然后将新鲜的黄瓜花洗净沥干,过面糊。3 锅中入油,烧热至8成熟,入锅炸三分钟左右,炸到酥脆为止。放到厨房用纸上沥干油备用。待油沥干后摆盘。
做法步骤:第1步、将所有的食材准备好 第2步、将莲藕洗净、去皮。第3步、放在案板上切成厚片。第4步、下入清水锅中,加入干辣椒、桂皮和大料。第5步、加入冰糖。第6步、加3小勺盐。第7步、加1小碟半酱油。
环围式。码摆式等。制作 凉菜是、筵席上首先与食客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此,凉菜做得好与不好,直接影响到食客对筵席的印象。
30种素菜做法
起锅烧油,放入生姜红辣椒炒香 放入所有蔬菜翻炒均匀,加点醋和盐,快炒至熟透就可以了。 装盘,配上米饭吧。
种素菜做法 清炒菜心 食材:莱心、蒜头。步骤:蒜头切末,菜心洗净,梗叶分开盛开(梗不易熟,所以炒的时候先下梗)。起热油,倒入蒜末爆香。
做法:1,茄子切从中间切开滚刀块,撒适量盐抓匀后,腌制30分钟,西红柿洗干净,切块备用,青椒去籽,切成三角块。2,取一个干净小碗加入生抽、醋、盐、糖,调成酱汁备用。3,锅中倒入少许油烧热,倒入姜末、蒜末爆香。